*Utilizamos cookies de terceros no necesarias para la navegación, con finalidades analíticas y estadísticas. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. OK |
Menu

5 Consejos de limpieza para restaurantes

Hoy en día la higiene en locales o restaurantes adquiere una gran importancia, a nivel de salud pública, sobretodo en la manipulación y procesamiento de alimentos.

Por lo que en nuestro blog os presentamos algunos consejos de limpieza para tener en cuenta en los locales o restaurantes: manipulación de alimentos, el estado de los equipos, utensilios y su personal manipulador, todo ello, para que su restaurante pueda garantizar la calidad de sus productos.

1. Recepción.

  • Es importante contar con proveedores de total confianza que puedan garantizarle buenas condiciones de alimentos y buenas prácticas de manufactura en sus productos.
  • A la hora de recibir los productos, es indispensable, revisar que hayan sido transportados en buenas condiciones de salubridad y que estén en buen estado, debidamente sellados y etiquetados. Es importarte limpiar el sitio de recepción después de cada entrega.
  • Con el fin de garantizar la rotación de los productos, es recomendable llevar un control de las primeras entradas y primeras salidas de los mismos y desechar periódicamente los productos y materiales obsoletos, para facilitar la limpieza de las instalaciones y eliminar posibles focos de contaminación.

2. Bodega y Almacenamiento:

Para disponer de una bodega en perfecto estado, es recomendable tener en cuenta los siguientes aspectos:

  • Que permanezca seca y ordenada, lavándola periódicamente para eliminar los residuos.
  • Llevar un control constante de la temperatura, humedad y circulación de aire del lugar.
  • Debe contar con buen drenaje y tarimas elevadas del piso por lo menos 15 centímetros, para hacer inspecciones, limpieza y fumigación, si es necesario.
  • Las neveras deben limpiarse periódicamente.
  • La bodega debe permanecer cerrada y aislada con desagües, rejillas y anjeos.

3. Cocina:

  • Aléjela de grandes contaminantes como los tanques y botaderos de basura.
  • Instale tapas y rejillas en los desagües.
  • Haga que todos sus equipos sean fácilmente desmontables para una buena limpieza y lave parrillas y campanas a diario.
  • Haga mantenimiento constante a los extractores de olores.
  • Mantenga los tanques de agua limpios y en constante movimiento.
  • Los pisos, techos y paredes deben construirse con materiales resistentes, impermeables y antideslizantes, que no generen sustancias o contaminantes tóxicos.
  • También deben estar libres de poros, grietas o defectos que dificulten la limpieza.
  • Deben disponerse recipientes y cuartos para la recolección y almacenamiento de estos desechos.
  • Tape bien las bolsas de basura y aléjelas de la cocina.
  • Evite ángulos de difícil acceso, que impidan una limpieza adecuada.

4. Comedor:

  • No se deben utilizar las mismas bayetas para todo uso. Una debe destinarse a las mesas, otra a las sillas, otra para los utensilios y otra para el suelo. Lo más recomendable es separarlos por colores.
  • Cambie de mantel después de cada comida y limpie constantemente el suelo.
  • Promueva las prácticas higiénicas entre sus clientes.
  • Utilice superficies de fácil limpieza, remueva y lave los utensilios inmediatamente después de usados para evitar olores y evite cualquier contacto de estos con el suelo del lugar.

5. Personal:

  • El personal debe manipular el alimento con las manos siempre limpias.
  • Utilice rejilla en el pelo y cubrebocas, además de tener siempre las uñas cortadas.
  • Lo más recomendable en uniformes son vestidos blancos y limpios, zapatos de caucho y suela plana.

Todos estos consejos siempre serán beneficiosos para su restaurante  y transmitirá confianza entre sus clientes.

5 Consejos de limpieza para restaurantes

Volver al listado de noticias

  • Teléfono:

    952 327 569

  • Fax:

    952 038 413

Contacta con nosotros

Política de privacidad

En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre de Protección de Datos Personal, se pone en conocimiento del destinatario del presente correo electrónico, que los datos incluidos en este, están dirigidos exclusivamente al citado destinatario cuyo nombre aparece en el encabezamiento, por lo que si usted no es la persona interesada rogamos nos comunique el error de envío y se abstenga de realizar copias del mensaje o de los datos contenidos en el mismo o remitirlo o entregarlo a otra persona, procediendo a borrarlo de inmediato.

Asimismo le informamos que sus datos de correo han quedado incluidos en nuestra base de datos a fin de dirigirle, por este medio, comunicaciones profesionales e informativas y que usted dispone de los derechos de acceso, rectificación, cancelación y especificación de los mismos, derechos que podrá hacer efectivos dirigiéndose a AVILA LIMSAMA S.L.U. con domicilio en C/ La Orotava 113 Pol. Ind. San Luis